زراعت بامیه درخوزستان :  

بامیه یکی از سبزیجات میوه ای و دانه ای است که میوه آن بصورت سبز نارس برداشت می شود.میوه بامیه ارزش غذایی واقتصادی فروانی دارد و امروزه کاشت و مصرف بامیه درکشورهاى خاورمیانه، هندوستان ونواحى اطراف دریاى مدیترانه و اروپاى شرقى متداول مى‌باشد.کشت بامیه درایران  نیزرایج است وبالاترین سطح زیرکشت این گیاه در استان خوزستان است.بامیه درشهرستان های اهواز، دزفول، دشت آزادگان، باوی ورامهرمزدرسطح وسیع کشت می شود.درخوزستان ازبامیه برای تهیه خورش استفاده می شود که خورشت بامیه ازغذاهای معروف جنوب ایران است.

گیاهشناسی ونیازهای اکولوژیکی:

بامیه با نام انگلیسی okra ونام علمى.Hibiscus esculentus L به خانواده پنیرک ( Malvaceae ) تعلق دارد. بامیه گیاهی یکساله باساقه علفی است که به تدریج ساقه آن نیمه چوبی می شود.ارتفاع بوته بستگی به رقم به 50تا 150 سانتى‌متر مى‌رسد. برگ‌هاى آن پنچه ای ودندانه داراست. گل‌ها به‌صورت منفرد و به رنگ زرد که وسط آنها به‌ رنگ قهوه‌اى است ودر کنار برگ‌ها ظاهر مى‌شوند.میوه بامیه شامل غلاف گوشتى است که داراى مقطعى پنج یا شش ضلعى بوده که از قاعده به‌ طرف رأس به ‌تدریج باریک و نوک‌تیز مى‌گردد.درون میوه در چند ردیف، دانه‌هاى سفید رنگ و نرمى قرار دارند که پس از رسیدن به رنگ سبز کم رنگ تغییر یافته و سفت مى‌شوند. پوست خارجى میوه سفت و خاردار است. رنگ میوه سبز و در بعضى ارقام سبز مایل به زرد مى‌باشد.

بامیه گیاهی گرمسیری است که هوای گرم و طولانی مناسب رشد ونمواین گیاه است.زمان کشت زمستانه بامیه درخوزستان ازاوائل دی ماه باپوشش زیرپلاستیکی وکشت تابستانه ازاواخرفروردین ماه است.برای کشت بامیه خاک های عمیق و حاصلخیز که کمی اسیدی یا خنثی باشدبا PH بین 6 تا 7 برای رشدگیاه مناسب است.مقدارکودموردنیازبامیه بایدبراساس آزمون خاک صورت گیرد.کودازت قبل کاشت وبعدازرشدگیاه به عنوان کودسرک به مزرعه داده می شود.ازت کافی برای تامین دوره طولانی رشدگیاه ضروری است. پس ازتهیه زمین آن رابه جوی وپشته تبدیل می کنندوبذرهاراروی ردیف هامی کارند.کشت بامیه ازطریق کاشت بذرآن صورت می گیرد.بذوررادرعمق 1تا1.5سانتی متری خاک قرارمی دهند.بذرهای بامیه به آسانی جوانه نمی زنند لذاتعداد بذریشتری درفاصله کمتری کاشته می شودو وقتی اندازه بوته ها به 10تا15 سانتی متری رشدکردبوته های اضافی راتنک می کنند. بذربامیه راروی ردیف های90 تا120 و120 تا150  سانتیمترباعرض1مترمی کارند.فاصله بین دوبوته باتوجه به رقم بامیه بین 30 تا60 سانتی مترمتغیراست. بعد از کاشت آبیاری مرتب باید انجام شود بامیه به آب زیادوعمیق نیاز دارد ومانند سایر سبزى‌هاى میوه‌اى تنظیم دور آبیارى متناسب با رشد و نمو گیاه اهمیت زیادى دارد و خشکى هوا و کم آبى باعث عدم رشد گیاه و نامرغوب شدن محصول آن مى‌گردد. سله شکنی و مبارزه با علفهای هرز از کارهای اصلی و اساسی مزرعه بامیه است.ازآفات مهم بامیه کنه است که باسموم کنه کش کنترل می شودوتوصیه می شودازسموم کنه کش بادوره کارنس پایین استفاده شود.قارچ فوزاریوم ممکن است به گیاه حمله کند بعضی از حشرات مانند شته می توانند بوته بامیه را مورد حمله قرار دهنداین حشرات می توانند ناقل بیماری ویروسی باشند.بامیه داراى طول دوره رشد نسبتاً طولانى مى‌باشد.برداشت بامیه ازواخرفروردین ماه تامهرماه ادامه دارد.با توجه به اینکه تشکیل گل و میوه در گیاه تدریجى است برداشت میوه هر روز یا یک روز در میان ومرتب انجام می گیرد.میوه بامیه غلافهای گوشتی محتوی بذر به طول 3 تا 8 سانتی متراست که قبل ازچوبی شدن غلاف برداشت می شوند. چنانچه زمان برداشت گذشت، میوه ها سریع خشبی می شوند ولی می توان بذرهای آن رامانند لوبیا و نخود پخت و غذای دلچسبی فراهم آورد.

ارزش غذایی بامیه:

میوه بامیه دارای از اسید فولیک، ویتامین های آ ، ب،ث است. همچنین منبع خوبی از ویتامین های منیزیم ، پتاسیم ،کبالت و فیبر غذایی می باشد.بامیه درسلامتی وتنظیم ترشح غده های داخلی بدن بسیارمفیداست.این گیاه باداشتن لعاب ویژه والیاف سلولزی درجدارمیوه موجب پاک کردن دستگاه گوارش وآسان ترشدن هضم غذادربدن می شود.میوه بامیه بصورت تازه خوری ،آب پزوسرخ کرده مصرف می شود.ازدیگرروش های استفاده ازبامیه کنسرو،فریزشده،شورباآب نمک وتهیه ترشی است.